第38章 扩大经营（3）(第3/4 页)

这是中华的妹妹倪中丽，家里饭店的经理。”大家握手后坐定，乔丽就示意服务员上菜，并打开了酒。

一边上菜，乔丽就直入主题，笑着说：“今天呢，一是我老公的生日，蛋糕中午在家里已经吃过了，晚上呢就是关系最好的几个人聚一下。二是就是我们想向肖哥您这边学习学习。”

“肖岳啊，我们家那个店在康复街，叫老汤卤肉，还有两家分店，老店已经经营四代了，前几年也是天天爆满，所以就想扩大经营或开连锁店，但是努力了几年，反而大不如前了。我们很是困惑啊。”史行军道。

“小丽看到咱们西南面馆在短短的一个月内就实现了快速的发展，现在又要扩大经营面积。你们是地道黔菜，我们是特色卤肉，想着应该有相通之处，所以我们就想找您取个经，希望您能不吝赐教啊。”史建设也接着说。

“哈哈，你们这家店，去年我也来过，当时可是没什么客人。前几天啊，一个战友请客，我们是在666包间用的餐。当时我就被你们的装修风格和经营所吸引，只是看不透啊。”看肖岳在思考，没有开口，蒋家彬就接着道。

这时已经开始上菜了，程翠儿就介绍菜品说：“这道菜是骟鸡点豆腐，以汤鲜、豆腐嫩为特点。墙上的‘从小修身处，啄虫自养时。献脯王粮煨，入口名留之。’这首诗就是指这道菜说的。请各位品尝。”

肖岳就接着说：“这首诗呢，是民盟山西省委秘书长葛英先生在此房间用餐时即兴而作，由于河南省餐饮协会会长张东林先生现场书于壁上。这首诗道出了这道菜的酝酿和制作过程，也抒发了诗人留下美名在人间的志向。”

见几个人都只是盯着他看，肖岳只好继续道：“昨天谈租赁协议时，我和乔总就聊到了这些，我们店只所以能够厚积而薄发，是和我们的厨师长十年来一直坚守着传统黔菜工艺、保持黔菜的纯正特色分不开的。”

“我们店扩大时，‘文化立根、以经营为心’就是我们经营宗旨。就是我们所有的员工在工作期间，都是黔菜文化的宣传员、都是用心服务的典范。就像刚才，我们服务程翠儿对菜品的介绍就突出了这一点。”

几个人听着，都不断的边思考边点头。

这时，苗家酸汤鱼上来了，程翠儿又指了一下菜品介绍说：“这道菜叫苗家酸汤鱼，以麻辣、鲜香为特色，‘梦里神山教神妪，老鱼跳波廋蛟舞’是对这道菜成色的由衷赞誉。”史行军就将菜慢慢的转了一圈，几个人都仔细的看了看，

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