第240章 松鼠鳜鱼(第2/4 页)
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用白菜做什么东西呀？”
“要做一道开水白菜。”
韩霜锦招了招手，把布止棱叫到了身边。
“开水白菜？”
枳橘听了这名字有些诧异，轻声问：“这开水白菜还用教嘛？不就是简简单单把水烧开之后煮熟就好了？还有其他需要学的吗？”
“非也非也，此开水白菜非彼开水白菜。”
韩霜锦摇了摇头，轻笑着说。
开水白菜是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。
能够在重辣重油的川菜脱颖而出，开水白菜在国宴中的地位可见一斑。
开水白菜以北方的大白菜来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。
成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，却�
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