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的网状经络。

云锦烟将这块猪板油切成小块，锅里加了一平勺水后将切成小块的猪板油扔进锅里，而后中火炼制。

也是可以不加水的，但是那样煸出来的猪油可能会因为火候问题带着些苦涩，加了水则是相对更耗费时间一点。

直到锅里的小块猪油边缘都在冒着小泡，锅里开始沸腾并浮起一层油膜时，云锦烟用锅铲轻轻翻动，并烹入一勺白酒。

那一瞬间，酒香激发出更为浓烈的油香，油锅沸腾翻滚着，已经能够想象它用来拌饭炒菜时会有多么美味了。

原本还应该放入大料增香提味的，但考虑到外面有两个小孩，云锦烟最终什么也没放。

高温通过铁锅不断将锅中的水汽蒸发，最后终于只剩下小半锅清亮微黄的液体猪油。

还有刚刚从油锅里捞出来沥干的猪油渣。

即使开着抽油烟机，厨房里也早早就被猪油的香气充斥满每一寸角落，云锦烟将锅里的猪油倒在能够承受高温的玻璃盒里，只在锅里剩了一点底油。

整个炒锅都油亮油亮的，当她将一勺粒粒分明的米饭放进去后，快速翻动炒锅，猪油便充分裹满每一粒饱满的大米，再淋上一圈浅酱色的生抽，让其迅速和每一粒米都混合并上色均匀后，云锦烟将切得细细的葱花撒在上面，翻动两下后动作利落地出锅。

这或许并不是最正宗的猪油拌饭，但这是云锦烟记忆里自己最认可的一种做法。

她将饭菜都端上桌，除了几个菜以外，每人面前都是一小碗猪油拌饭，除此之外，还有一碟撒了白糖的猪油渣摆在两个小孩面前。

“这是什么呀？”这又是云棉从来没有见过的菜。

在妈妈回答的时候，她伸出勺子舀了几颗猪油渣放进嘴里。

于是满桌三个人都默契将目光投注到她身上，无声观察她品尝猪油渣时的模样。

云棉没注意到大家的反应，她的注意力已经完全被嘴巴里的猪油渣夺去了。

酥酥脆脆的猪油渣，表面沾着细细的白糖粒，一入口是甜甜的味道，然而牙齿咬下去时，轻轻一下就能把猪油渣给咬破，然后就能尝到酥脆的油渣里，还带着点温度的猪油。

神奇的是白糖加猪油的味道一点都不腻，反而香香脆脆的，就像……就像吃烤鸭时，用烤鸭的皮沾着白糖送进嘴里一样，酥酥脆脆的口感和又甜又香的味道一下子就能让人上瘾。

云棉觉得

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