第36章 盛大开业(第2/3 页)

，吸收国外的先进技术，走出一条有中国特色的食品工业发展道路。”

“在这方面粤情集团已经走到了队伍的前列，其个性文化已经同我国传统的饮食文化有机的结合在了一起，必将茁壮成长为一棵参天大树！今天就让我一起品出文化、品出传承来吧！”掌声响彻不停。

“程成先生，你的美食评论更多的是地方特色美食，那么您的观点是？”韩瑾伸手止住了掌声，转向程成笑着问道。

“地方特色美色是我国餐饮文化的重要组成部分。诸多菜系中的主要菜品也多是地方特色美食，就像梅菜扣肉一样，广东的普通家庭都会做、都爱吃，所以餐饮文化的传承，一要靠大众对美食的爱，二是要靠像粤情这样的企业，将其发扬光大！说到这儿啊，这梅菜扣肉今天我是一定要吃的！”场内一片笑声和掌声。

“董柏先生，您对点心、面食类的美食评论较多，能说一下这方面的传承观点吗？”韩瑾转向了董柏道。

“点心、面食是我中华民族的每个普通百姓都离不开的食品。保持他的特色和工艺，本就是传承的一部分，所以我建议啊，我们在场的每一个人，都要学会做几样点心和面食，以养肠胃、以传文化啊！”众人又是一片笑声和掌声。

“张东林会长，您对餐饮行业、餐饮经济方面研究颇深，能否用通俗的语言，为我们开释一下您对餐饮行业发展方面的观点呢？”她又转向了张东林说。

“呵呵，餐饮行业是各个饭店、各个企业和老百姓的灶台共同组成的，餐饮经济也就是为老百姓、为饭店、为餐饮企业服务的经济，经济在餐饮业的含义的核心应该经济、实惠、好吃、不贵。做好这个核心，餐饮业自会发展良好，老百姓的灶台上自会丰富。而且这一天正在到来！”真的是通俗易懂啊，肖岳想。

“下面有请我们的青年才俊肖岳先生，以其非凡的见识，给我们讲讲他对于餐饮文化传承的见解。”韩瑾转向了肖岳，先是对他笑了笑说，肖岳才发现她笑时两颊各有一个浅浅的酒窝，让她显的更是楚楚动人。

“感谢能有这样的交流机会，我对餐饮行业本不熟悉，只因所爱的人是西南面馆的老板，才阴差阳错的钻进了这个圈子，使自己对餐饮文化有了点浅薄的认识。”

“我认为餐饮文化的传承，企业要担负起应有的责任，个人以为要做到三点。第一点是守，就是要守住核心菜品的传统配方和制作工艺，保持住核心菜系的特色，让老百姓吃出不一样的美感。

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